망고가 익었는지 확인하는 방법과 숙성시키는 팁

여름철 더위를 식혀주는 달콤하고 육즙이 풍부한 망고! 그런데 망고가 익지 않았을 때 씹으면 단단하고 시큼한 맛이 나기 때문에, 어떻게 망고가 익었는지 확인하는 것이 중요합니다. 망고를 완벽하게 익히기 위한 방법을 알려드릴게요.

1. 망고가 익었는지 확인하는 방법

촉감 확인하기
망고를 손끝으로 살짝 눌러 보세요. 과일이 부드럽게 움푹 들어가면 익은 상태입니다. 너무 단단하거나 너무 물렁하다면 아직 덜 익었거나 과하게 익은 것입니다. 일반적으로 엄지손가락 끝으로 눌렀을 때 자국이 남는다면 완전히 익은 것입니다.

냄새 맡기
망고 줄기 부분을 가까이에서 맡아보세요. 달콤한 열대 과일 향이 나면 익은 상태입니다. 반대로, 썩은 망고는 발효된 알콜 냄새나 쓴 냄새가 나게 됩니다.

모양과 색 확인
망고의 모양은 종류에 따라 다르지만 대부분 둥근 럭비공 모양이 이상적입니다. 그리고 망고의 색깔도 익었을 때를 기준으로 다릅니다. 예를 들어, 아타울포 망고는 익으면 깊은 황금색으로 변하고, 토미앳킨스 망고는 붉은색이 돌 수 있습니다. 색은 참고용일 뿐, 망고가 완전히 익었는지 알 수 있는 결정적인 지표는 아닙니다.

무게 확인하기
익은 망고는 덜 익은 망고보다 묵직하게 느껴집니다. 손에 들어 봤을 때 과일의 무게가 무겁다면 이미 익은 상태일 가능성이 높습니다.

반점과 줄기 주변 확인
망고 껍질에 갈색 점들이 있으면 과일이 잘 익었음을 나타냅니다. 또한 줄기 부분의 과육이 부풀어 있다면 익은 상태입니다.

2. 설익은 망고 숙성시키는 방법

종이가방 사용하기
망고가 덜 익었을 경우, 갈색 종이가방에 넣어 2일 정도 보관하면 숙성 과정이 빨라집니다. 사과나 바나나와 함께 보관하면 에틸렌 가스가 나와 숙성을 더욱 촉진시킬 수 있습니다.

상온에 보관하기
망고를 상온에서 보관하면서 매일 확인하세요. 상온에서 자연스럽게 숙성됩니다.

냉장고 보관하기
망고가 완전히 익으면 냉장고에 보관해 주세요. 익은 망고는 5일 정도 냉장고에서 보관이 가능하며, 스무디 재료로 활용하거나 요리에 넣어 즐길 수 있습니다. 또한 익은 망고는 잘라서 냉동 보관하면 장기간 저장할 수 있어 편리합니다.

망고를 활용한 팁

망고를 자를 때는 미끄러우니 조심하세요. 잘 익은 망고는 그냥 먹거나, 스무디, 요거트와 함께 즐기거나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 달콤하고 신선한 망고로 여름을 더욱 즐겁게 보내세요!