오븐으로 집에서도 레스토랑급 스테이크 굽는 법! 실패 없는 꿀팁 대공개

집에서 근사한 스테이크를 굽고 싶은데 어떻게 해야 할지 막막하셨나요? 주방에 마스터 셰프가 없어도 괜찮습니다. 오븐과 후라이팬만 있으면 누구나 레스토랑 부럽지 않은 스테이크를 만들 수 있어요. 이 글에서는 오븐으로 스테이크 굽는 법을 초보자도 따라 하기 쉽도록 단계별로 알려드립니다.

📌 스테이크 굽기 전 준비는 이렇게!

1. 오븐 예열하기
   오븐은 450°F(약 232°C)로 충분히 예열해주세요. 오븐 내부가 뜨거워야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어요.
2. 고기 두께 선택
   11.5 인치(2.53~2.58cm) 두께가 이상적입니다. 너무 얇으면 퍽퍽하고, 너무 두꺼우면 겉이 탈 수 있어요.
3. 물기 제거
   고기 표면의 물기를 꼭 닦아주세요. 그래야 고기가 ‘찜’이 아닌 ‘구이’가 됩니다.
4. 소금간 타이밍
   바로 구울 거라면 직전에, 시간이 있다면 45분 전 미리 간을 하면 더욱 풍미 있고 육즙도 살아나요.
5. 후라이팬 준비
   센 불로 달군 주철 팬에 무향유(카놀라유 등)를 사용해줍니다. 연기가 살짝 날 때 고기를 올려주세요.

🔥 본적으로 스테이크 굽기

1. 고기 굽기 (앞면)
   물기를 마지막으로 한번 더 닦고, 센 불에 2~3분 정도 앞면을 굽습니다. 이때 절대 누르지 마세요! 육즙이 빠져나갑니다.
2. 고기 굽기 (뒷면)
   뒤집어서 1~2분만 더 익힙니다. 한 면은 겉만 익히고, 속은 오븐에서 마무리해요.
3. 버터 추가 (선택)
   풍미를 더하고 싶다면 버터 한두 숟갈을 팬에 녹여 스테이크 위에 끼얹어보세요.
4. 오븐으로 마무리
   팬 그대로 6~8분간 오븐에 넣습니다. 미디움레어는 6분, 미디움은 8분이 적당해요.

🌡 온도계로 완벽한 익힘 정도 체크!

• 레어: 120°F (48.8°C)
• 미디움 레어: 130°F (54.4°C)
• 미디움: 140°F (60°C)
• 웰던: 160°F (71.1°C)

온도계를 사용하면 실패 확률이 줄어요.

⏱ 레스팅은 필수!

스테이크를 오븐에서 꺼낸 후 7~10분간 그냥 둡니다. 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉한 스테이크가 완성돼요. 알루미늄 호일로 살짝 덮어 보온하면 금상첨화!

🥩 마무리는 플레이팅!

구운감자, 찐 야채, 신선한 샐러드와 함께 플레이팅해보세요. 집에서도 특별한 날 분위기를 낼 수 있답니다.